Inverdura es una apetitosa iniciativa que se realiza en invierno. Diferentes restaurantes de la capital ribera ofrecen menús con diferentes verduras como protagonistas. Dentro de estas jornadas se realizarán charlas, talleres de cocina, visitas guiadas por la ciudad, salidas acompañando a la comparsa de gigantes de Tudela, homenajes y por supuesto actividades para que los más pequeños de la casa cojan conciencia de la importancia de los productos tan exquisitos de las huertas de La Mejana.